燕窝有霉味正常吗?
发布日期:2018-07-10
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所以,今天小编就在这里给大家讲一下

燕窝为什么会有霉味?


原因

1燕窝本身自带“霉味”


  其实,这个味道并不是霉味,是燕窝正常的味道,尤其是新燕!由于燕屋的环境,为了更加适应金丝燕的居住,会安装一些加湿器,或安装喷水设施。主要是模仿洞燕的居住环境,模仿是为了有利于金丝燕的生存。参考天然山洞气温、干湿度与光线度建造而成,温度在30 ℃左右,空气湿度大约 90%,所以,燕窝本身会带有类似霉味,腥味,石灰味,岩石味或燕子羽毛的味道。但是燕窝炖煮后,会有浓郁的蛋清味的。

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原因

2燕窝喷水导致的


  为了避免燕窝破损,在采摘燕窝时,会先喷水到燕窝上,然后再用铲子将其铲下。另外,在运输过程中,也是为了避免燕窝破损,一般会喷5-10%水来防止破损。由于水溶性蛋白和潮湿环境综合影响,若燕窝没有及时烘干,便会产生霉味。但是这个味道并不是真的发霉,是燕窝正常的味道!


原因

3燕窝保存方式不正确


  如果燕窝的保存方式不正确,才会导致燕窝真正发霉,如果燕窝出现黑色的霉斑,建议大家放弃食用。如果燕窝只是微微的受潮,并没有霉点,风干后燕窝还是可以继续食用的。

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干燕窝的保存方法



● 燕窝量比较大:建议将燕窝密封好后,放冰箱中冷藏,温度控制在0-2度之间,每15-20天检查一次燕窝是否受潮。


● 燕窝量比较少:确保燕窝在短时间内可以食用完。可以把干燕窝放在阴凉干燥处密封保存,要避免阳光照射、与潮湿的天气。

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