脑中石可入药,腹中鳔可制花胶,“石首鱼”真的是宝藏鱼类啊!
发布日期:2023-06-29 15:36:52
明朝县令王廷藩,在担任宁海县令期间,曾写下《蛇蟠洋》一诗:
蛇蟠岛,是台州的第一大岛,位于三门县城东17.5公里,陆地面积大致与澳门相当。
在这首诗中,作者写实景的仅有“叶叶轻帆四面开”一句,但是却通过联想展示了蛇蟠岛上丰富的海产品,描绘出渔民们热闹繁忙的生活情景,生活气息浓郁。
尤其是后2句,“清夜船头声聒耳,成群石首溯源来”,描绘的正是石首鱼溯潮而来的喧闹盛景,尤为生动。
这种鱼出水能叫,夜间发光,头中有像棋子的石头,所以得名”石首鱼“。
石首鱼的鳔发达,多数石首鱼可通过鳔上肌肉的活动发出声音,所以王廷藩的诗中才会说”清夜船头声聒耳“,成群的石首鱼发出的声音,动静大到“聒耳”,吵得很。
其实,石首鱼不是特指某一种鱼,而是鲈形目石首鱼科约160种鱼的统称。
它们一般为肉食性底栖鱼类,大部分分布在暖海或热带沿海,少数生活于温带或淡水水域。
其中,与带鱼和乌贼一起被并称为中国“四大经济海鱼”的大黄鱼和小黄鱼(也叫“大黄花鱼”和“小黄花鱼”),就是典型的“石首科”鱼类。
以大黄鱼为例,脑中石头可入药,即为中药材“鱼脑石”。
其味咸性平,归肾、脾经,具有化石、通淋、消肿、清热祛瘀、解毒收性、利尿等效果。
花胶富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素,具有延缓衰老、促进消化、养血补肾、镇静安神、提高免疫力等功效,是“药食同源”的滋补养生佳品。
还有它的鱼肉,肉质绵密细嫩,煎炸烹调,可制成一道道令人垂涎的美食。
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