独具魅力的“滋补圣品”，花胶从官家贡品走入平常百姓家
发布日期：2023-11-27 18:30:25

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”这句诗描绘了杨贵妃追求稀罕贡品的情景，而相比荔枝，鱼胶（即花胶）同作为皇家贡品却默默耕耘了超过2000年。

据记载花胶在唐朝就被列为官方贡品。《新唐书》记载，吴郡（今苏州市）每年向朝廷进贡“压胞”（即花胶）仅有七斤，可见其稀贵。

花胶被誉为“海洋人参”，与燕窝、鱼翅等美食并称，是“鲍参翅肚”、“海八珍”之一，具有极高的滋补作用和药用价值。
早在1500多年前的北魏时期，《齐民要术》中就记载了汉武帝食用石首鱼鳔（即花胶）的方法。南北朝时期，《南史》中还记录着南朝齐帝对花胶情有独钟，他将花胶用蜜浸泡，每餐食用数升之多。到了唐朝，花胶成为朝廷贡品。明代时，沿海渔业得到较大发展，花胶的产量有了很大的提升。
明清时期，花胶的烹饪方式多种多样，逐渐与燕窝、鱼翅等食材一同成为珍贵之物。
在漫长的花胶食用历史中，花胶始终与皇室贵族紧密相连，是历代朝廷的滋补圣品，彰显着浓厚的“官家贡品”文化气息。
如今，花胶的产量不断增加，它已经成为了普通人也能够消费的“食品”和“滋补品”。注重全家健康的主妇，将花胶炖汤、营养粥、甜点等一系列美食，在享受美食的同时，帮助全家人强身健体，增强免疫力。
有些花胶还具有巨大的收藏价值，它们见证了历史的发展，可以说是一种能够投资增值的“宝中宝”。这些特殊的“艺术品”既可食用，又可养颜美容，甚至能够养生治病。
花胶不仅仅是一种美味，它还承载着中国传统饮食文化的精髓。
潮汕地区一直以来都以喜食花胶而出名，他们对花胶的了解最为深入和专业。潮汕人致力于传承和推广花胶的饮食文化，在世界各地从事花胶贸易的很多人都是潮汕人。
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