吃燕窝这么久了，燕盏、燕条、燕角、燕碎是怎么区分？

如何选购？您知道吗 ？

价格为什么有差别？品质差别又在哪里？

你是不是在购买燕窝时，常常被搞的一头雾水，不知如何选购的燕窝？

没关系，今天就让我们的燕窝炖煮师来分享一下他是如何区分和选购燕窝的。

一般而言，市场主要是以形状差异将燕窝分为——燕盏、疏盏、燕条、燕角、燕碎等，这不仅仅是名称之分，也是燕窝的等级之分。

天然人工采摘下来的燕窝，都是最原始的船形或三角形状；而市面上销售的燕窝成品之所以会有形状上的差异（填充漂白、加工处理过的假冒劣质燕窝除外），是因为采摘下来的燕窝在经过人工挑毛、风干、运输等各环节的过程中，会受到不同程度的磨损、破碎，但因仍存在天然的营养价值，业者不忍丢弃，在卖相欠缺的情况下选择降低价格来售卖，于是才有了以上名字、等级各不相同的燕窝成品。

1.什么是燕盏？

说明：保留了采摘时完整的燕窝形状，分为船盏（半月形）和三角盏。燕子在平直立面上筑的巢，呈半月形状，称作船盏或平盏，而燕子在墙角或拐弯处筑的巢，呈三角形，称作三角盏。

发头：高品质的燕盏盏形饱满厚实，色泽天然，纹理清晰，底座丝瓤状，高品质燕盏燕丝较粗，泡发率7-10倍。

价格：船盏的价格偏高，三角盏次之。

选择：不论自己吃还是送礼都是不错的选择，燕盏是以前送礼很好的选择。近年来，纯净燕窝的兴起让很多人送礼送燕窝有了更多的选择。

2.什么是疏盏？

说明：与燕盏不同之处：原材料的选择、加工工艺、燕窝风干时的方法不同。疏盏是近两年一些商家打造出来的，主要用来区别于市场上其他的燕窝，做到与众不同，迎合消费者的观念，提升销量。只要是不刷胶、不漂白、原生态的燕窝都是好燕窝。

发头：高质量的疏盏盏形也是饱满厚实，泡发率6-9倍。

选择：自己食用与送礼均可，都是不错的选择。

3.什么是燕条？

说明：燕窝采摘、加工或运输过程中的破条、碎块 ，我们一般称为燕条。或者是加工后无法归类为燕盏的燕窝我们也称为燕条，形状没有燕盏漂亮的大小条。燕条是燕盏的主要组成部分，从营养价值上看，燕条跟燕盏并无很大差别。

发头：燕条的泡发率跟燕盏基本持平，可达6-9倍。

选择：价格比较实惠，适合自己吃和送送给亲戚朋友、闺蜜等。

4. 什么是燕角？

说明：挑毛、清洗或运输的过程中，燕窝碎裂的部分，却又无法成为燕条的，称之为燕碎。比较细碎没有特定的形状，其形状细且来自不同的燕窝不同的部位。也可加工为燕饼。每一个洗燕师都知道，燕碎是最难清洗、挑毛的燕窝，加上价格本身就较低，所以很多燕窝工厂处理燕碎都是很随便，基本不会做成很高的干净度。这也是造成市面所售燕碎品质参差不齐的原因之一。

发头：燕碎口感相对燕盏和燕条比较碎，炖制时间较短一点，泡发率5-8倍。

选择：适合经济适用型人群，新生宝宝熬粥或者煲汤。

5. 什么是燕碎？

说明：挑毛、清洗或运输的过程中，燕窝碎裂的部分，却又无法成为燕条的，称之为燕碎。比较细碎没有特定的形状，其形状细且来自不同的燕窝不同的部位。也可加工为燕饼。每一个洗燕师都知道，燕碎是最难清洗、挑毛的燕窝，加上价格本身就较低，所以很多燕窝工厂处理燕碎都是很随便，基本不会做成很高的干净度。这也是造成市面所售燕碎品质参差不齐的原因之一。

发头：燕碎口感相对燕盏和燕条比较碎，炖制时间较短一点，泡发率5-8倍。

选择：适合经济适用型人群，新生宝宝熬粥或者煲汤。