冬至
节气
冬至是太阳直射点南行的极致
冬至这天太阳光直射南回归线
太阳光对北半球最为倾斜
大阳高度角最小
是北半球各地白昼最短
黑夜最长的一天
01
· 节气起源 ·
农历十一月十八
冬至是“日行南至，往北复返"的转折点。冬至是一个吉日，如《汉书》中说:“冬至阳气起,君道长,故贺。”过了冬至，白昼一天比一天长,太阳回升,是一个太阳直射点往返循环的开始,应该庆贺。
02
· 传统习俗 ·
南圆
北饺
吃饺子
在中国北方许多地区,每年冬至,有吃饺子的习俗。中国北方地区在这天要吃饺子因为饺子有“消寒”之意,全今民间还流传着“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谚。
吃汤圆
吃汤圆是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品,“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至圆”。民间有“吃了汤圆大一岁之说”。
03
· 冬至养生 ·
从中医养生学的角度看，冬至是“冬令进补”的大好时节。按照传统的中医理论，滋补通常可分为四类：即补气、补血、补阴、补阳。
补气食疗
花旗参炖排骨（益气补血）
花旗参片5克、排骨2根（300克左右）、姜4片、桂圆肉4-6粒、红枣4枚。
制作方法：
1、排骨提前请肉铺剁成小块，桂圆肉、红枣提前泡软待用。
2、排骨和水一起烧到水开，排骨煮出血沫后，捞出温水漂去浮沫。
3、将氽烫好的排骨放入汤锅，加入姜片、红枣、桂圆、花旗参加入热水一起煲煮。
4、待汤开后，转小火熬煮1.5-2小时，调入盐、白胡椒粉即可食用。
补血食疗
花胶瘦肉汤（大补血气）
花胶15克，当归、黄芪、枸杞、党参、红枣、瘦肉100克，生姜两片。
制作方法：
1. 花胶提前洗净，浸泡。
2. 所有材料分别洗净备用;当归切片，红枣拍扁去核。
3. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水小火炖1.5个小时。
4.放入花胶再炖煮30分钟，下盐调味即可饮用。
补阴食疗
枸杞红枣燕窝（滋阴养颜）
燕窝5g、红枣1颗、枸杞5粒、冰糖、纯净水
制作方法：
1.燕窝用纯净水浸泡6-8小时。
2.泡发好的燕窝清洗干净并将撕成小条。
3.加入红枣，枸杞，隔水炖煮30分钟。
4.最后加入冰糖炖煮5分钟即可。
补阳食疗
冬虫夏草炖鸡汤（补肾固精）
冬虫夏草5克、鸡肉、生姜、料酒。
制作方法：
1.鸡肉斩大块放入沸水锅内氽煮片刻。
2.冬虫夏草用温水洗净泥沙;姜洗净切片待用。
3.锅内放入鸡肉，加水、料酒、姜片；用大火煮沸后改小火煲1.5小时。
4.最后放入冬虫夏草温火炖30分钟，加盐调味即可。
-END-
