话说燕窝酸
发布日期：2015-11-17 15:47:52


专栏：科普知识
 
发布日期：2015-11-17
 
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作者：佚名
 
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燕窝具有其独特的功效的原因之一，是因为燕窝已被当今医学界证实富含特有的神经氨酸---燕窝酸。国际上有关专家认为，以燕窝酸及其衍生物为主要原料制作的产品在国际生物制药及功能性食品领域中具有巨大的市场潜力。 
　　一、燕窝酸的来源与存在形式：燕窝酸学名又称为“唾液酸”，是中国传统珍稀食品燕窝中具生物活性的主要成份，也是母初乳中对婴儿早期大脑发育及免疫体系的完善所提供的重要组份之一。 
　　二、母初乳中的燕窝酸及其生物学功能性：大量的科学研究发现，神经细胞膜的燕窝酸含量是其它细胞的20倍。 
　　三、燕窝酸多肽在肠道中的抗菌排毒作用机理：科学家研究发现，细胞膜蛋白上的燕窝酸对提高细胞识别能力、霍乱毒素解毒、预防病理性大肠杆菌的感染、调控血液蛋白质的半衰期等具关键作用。 
　　四、燕窝酸可提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力。进入肠道的带有正电性的矿物质及部分维生素（如食物中极其微量的维生素B12等）就很容易与带有极强的负电性的燕窝酸结合。 
　　五、燕窝酸延年益寿的机理：燕窝酸对细胞具有保护与稳定作用，唾液酸的缺乏可导致新陈代谢中血球寿命以及醣蛋白的减少。 
　　六、燕窝酸与大脑的智力发展：燕窝酸是作用于大脑细胞膜及突触的脑部营养素。它能促进记忆和智力的发育。动物实验发现，在没有燕窝酸或燕窝酸含量很低的情况下，实验动物的学习及记忆能力均大大下降。 
　　七、燕窝酸的抗病毒作用：流感病毒的主要抗原蛋白之一HA为受体阻滞剂，是流感病毒粒子表面的一种主要结构蛋白质，介导病毒粒子与宿主细胞表面糖蛋白受体的唾液酸寡聚糖结合，使病毒粒子进入宿主细胞。 
　　八、燕窝酸与动物的免疫体系：机体免疫能力是根据细胞表面最外层的含有唾液酸的多糖物质的结构而定的，这些多糖物质的结构对熟悉的抗原具免疫反应。 
　　越来越多研究表明，燕窝之所以名贵并非浪得虚名，燕窝酸的发现及其功效的揭密就是最好的说明。
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