燕窝的由来
发布日期：2015-11-17 15:48:28
原文链接：displaynews.html?id=2975847564362624
　关于燕窝的由来，早在明代李时珍所撰《本草纲目》中，就已有较详细的叙述： 
“闽之远海近番处，有燕名金丝者。首尾似燕而甚小，毛如金丝。临卵育子时群飞进汐砂有石处，啄蚕螺食，有询海商，闻之土番云，蚕螺背上肉有两肋如枫蚕丝，坚洁而白，食之可补虚损，已劳痢。故此燕食之，肉化而肋不化，并津液呕出，结为小窝附石上。久之，与小雏鼓翼而飞，海人依时拾之，故曰燕窝。” 
　　金丝燕属留鸟，燕雨科。可以在全黑的洞穴中任意疾飞，具有回声定位能力。喜欢群居 
在大海岛屿的悬崖壁间。体形比家燕小，成年金丝燕的体长仅约8——10厘米，上体暗褐色的羽毛中有金丝光泽，下体灰白。家燕属候鸟。夏天多在屋檐或树洞中做窝，冬天迁往南方。上体纯属蓝绿色，下体白色无斑纹，微带棕色。颏喉及上胸为栗红色，其下为黑色颈圈。 
　　二者的相同之处是都做窝，只不过家燕做窝是用泥土、干草和口中少量的唾液胶粘而成，这种窝没有营养价值，无人问津。金丝燕做窝主要是用唾液，筑窝育雏无比顽强，它将唾液自然凝结起来，这就是被称为东方珍品的燕窝。 金丝燕的繁殖季节为每年的12月——4月，此时金丝燕喉部的粘液腺非常发达，所含的营养成份较高，所以每年12月——4月份期间所采摘的燕窝品质最佳。 
　　一对金丝燕每年可筑巢三次，每次筑巢平均需时15天左右。筑巢完成后金丝燕将蛋产于窝内进行轮换孵化，小燕子孵化出来后，它们每天飞翔于海边丛林、农田、连绵起伏大森林和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫、海藻、银鱼等食物，然后飞回窝内喂养小幼燕子，待下一代小燕子长大能够跟随前辈燕子飞出去摄食了，人们才将燕窝采摘下来。从筑巢到采摘整个过程大约需要4个月时间。 
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