选燕窝也讲究:望!闻!问!切!
发布日期:2022-03-23 11:17:08


燕窝,顾名思义,即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝,而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。历来都是达家显贵的所喜爱的滋补佳品。燕窝具有美容养颜,清凉润肺等众多功效,一直以来香港等众多明星的推崇和热爱。


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市场上燕窝种类众多,官燕,白燕,洞燕等等,价格也从几块钱一克的燕碎到数百元一克的洞燕血燕。即使如此,挑燕窝的方式可谓万变不离其宗,今天就来教你如何望!闻!问!切!四个办法挑选好燕窝。







凭常识及经验,视产地不同出品燕窝成色和口感略有不同。有的燕盏的颜色偏白、有的偏黄、有的偏灰,雨季时期的燕窝会稍微偏白,所以不要单纯认为偏白的就是漂过!


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天然的燕窝味,有些人形容为蛋清味道、有些人形容为发霉味道等等的形容词都有,凭每个人的嗅觉而异。漂过的燕窝从密闭的状态打开时可闻到一股药水味,而未经漂白或化学处理过的则有一种天然的特殊味道!


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关于燕窝发头并不是越大越好。其实越是品质好的燕窝发头一般在6-10倍之间。例如洞燕窝由于矿物质高很坚韧,所以浸泡时不会膨胀很多。干度不足的燕窝也会影响发头的关键!


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市场上卖的燕窝很多都是烘干的燕窝,工厂在洗燕窝时为了追求速度,就会把燕窝给快速的烘干,可是这样就会破坏了燕窝的胶原蛋白。所以耐炖煮,煮后没有什么味道,燕窝不嫩滑,不像胶原蛋白。


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