选燕窝也讲究：望!闻!问!切!
发布日期：2022-03-23 11:17:08
燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。历来都是达家显贵的所喜爱的滋补佳品。燕窝具有美容养颜，清凉润肺等众多功效，一直以来香港等众多明星的推崇和热爱。
市场上燕窝种类众多，官燕，白燕，洞燕等等，价格也从几块钱一克的燕碎到数百元一克的洞燕血燕。即使如此，挑燕窝的方式可谓万变不离其宗，今天就来教你如何望!闻!问!切!四个办法挑选好燕窝。
望
凭常识及经验，视产地不同出品燕窝成色和口感略有不同。有的燕盏的颜色偏白、有的偏黄、有的偏灰，雨季时期的燕窝会稍微偏白，所以不要单纯认为偏白的就是漂过!
闻
天然的燕窝味，有些人形容为蛋清味道、有些人形容为发霉味道等等的形容词都有，凭每个人的嗅觉而异。漂过的燕窝从密闭的状态打开时可闻到一股药水味，而未经漂白或化学处理过的则有一种天然的特殊味道!
问
关于燕窝发头并不是越大越好。其实越是品质好的燕窝发头一般在6-10倍之间。例如洞燕窝由于矿物质高很坚韧，所以浸泡时不会膨胀很多。干度不足的燕窝也会影响发头的关键！
切
市场上卖的燕窝很多都是烘干的燕窝，工厂在洗燕窝时为了追求速度，就会把燕窝给快速的烘干，可是这样就会破坏了燕窝的胶原蛋白。所以耐炖煮，煮后没有什么味道，燕窝不嫩滑，不像胶原蛋白。
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