花胶这样做，100%不腥！
发布日期：2021-04-15 14:40:03
专栏：科普知识
发布日期：2021-04-15
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有的消费者吃鱼胶的时候会感觉到有腥味，这就严重影响到了其口感，鱼胶这种美食怎么可以让它有腥味？来学习一下吧。
有少部分朋友对鱼胶味道不能接受。
鱼胶毕竟取自鱼身上的，所以多少都会有点腥味啦（老的鱼胶腥味会淡一点）。
高家燕教大家鱼胶去腥味的几种方法
方法一
先把鱼胶洗干净，用清水泡一个晚上（夏天要放入冰箱里保鲜哦）~
中间换一、二次水，第二天，用葱、姜和料酒煮一下，煮开5分钟就可以了。
然后拿出来洗净，再炖就没有腥味了。
放适量姜片、葱和料酒，煮一大锅开水，让其自然凉下来后，放入鱼胶泡一个晚上后。
洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻，想吃多少就拿出来解冻就行了。
方法三
适量姜丝、葱和料酒在锅里煮开，再放入鱼胶煮10分钟沥干，再用清水滚5分钟，
春夏季需浸煨三次，秋冬季则需浸煨五次。起锅，洗净后就可以用于炖和烹饪。
方法四
将鱼胶浸泡清洗处理后，加入茶叶和水，在锅中一起合煮，煮开后捞出鱼胶，再将鱼胶用清水漂洗干净。
多次循环处理后，可有效去除鱼胶的腥味，就能做出各种没有腥味或腥味很淡的鱼胶炖品或者菜式。
方法五
鱼胶或多或少有点腥味的，炖后加点蜂蜜，或炖的时候加点蜜枣、红枣或杏仁粉、花旗参、鲜奶、牛奶，会减少腥味，对女性有助容颜和补血。鱼胶烹调的时候加点红酒或料酒后腥味就少多了。在烹调中，可以用较多量的姜、葱、蒜调味，靠姜葱蒜中的有机成分来降低腥味，增加香味。
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