花胶这样做,100%不腥!
发布日期:2021-04-15 14:40:03


专栏:科普知识
 
发布日期:2021-04-15
 
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作者:燕窝君
 
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有的消费者吃鱼胶的时候会感觉到有腥味,这就严重影响到了其口感,鱼胶这种美食怎么可以让它有腥味?来学习一下吧。


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有少部分朋友对鱼胶味道不能接受。

鱼胶毕竟取自鱼身上的,所以多少都会有点腥味啦(老的鱼胶腥味会淡一点)。

高家燕教大家鱼胶去腥味的几种方法



方法一



先把鱼胶洗干净,用清水泡一个晚上(夏天要放入冰箱里保鲜哦)~

中间换一、二次水,第二天,用葱、姜和料酒煮一下,煮开5分钟就可以了。

然后拿出来洗净,再炖就没有腥味了。

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方法二



放适量姜片、葱和料酒,煮一大锅开水,让其自然凉下来后,放入鱼胶泡一个晚上后。

洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻,想吃多少就拿出来解冻就行了。






方法三



适量姜丝、葱和料酒在锅里煮开,再放入鱼胶煮10分钟沥干,再用清水滚5分钟,

春夏季需浸煨三次,秋冬季则需浸煨五次。起锅,洗净后就可以用于炖和烹饪。



方法四



将鱼胶浸泡清洗处理后,加入茶叶和水,在锅中一起合煮,煮开后捞出鱼胶,再将鱼胶用清水漂洗干净。

多次循环处理后,可有效去除鱼胶的腥味,就能做出各种没有腥味或腥味很淡的鱼胶炖品或者菜式。



方法五



鱼胶或多或少有点腥味的,炖后加点蜂蜜,或炖的时候加点蜜枣、红枣或杏仁粉、花旗参、鲜奶、牛奶,会减少腥味,对女性有助容颜和补血。鱼胶烹调的时候加点红酒或料酒后腥味就少多了。在烹调中,可以用较多量的姜、葱、蒜调味,靠姜葱蒜中的有机成分来降低腥味,增加香味。


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