冬虫夏草

懂得冬虫夏草的人们，都知道目前世界上品质最高的冬虫夏草是产自西藏那曲的。目前市场上冬虫夏草品种特别多，有几十个产地，而真正高品质的只有产自海拔5000米以上的那曲虫草。

西藏那曲地形地貌复杂多变，草原、高山草甸、山川、戈壁、河流、湖泊遍布其间，基本都是在4500米到6000米之间，由于海拔高，人烟稀少，也没有工厂，绝大部分冬虫夏草生长在海拔高度为5000～6000米的高寒地带，也没有任何污染，所以，那曲虫草也称为最洁净的虫草，由于积雪融化地速度也比较慢，一般藏民会在每年的5月到6月底进行采挖。

每年这个时候（5月到6月底），就是冬虫夏草采挖的季节，此时挖草人员会准备好行囊，前往虫草采挖地，有的牧民为了提高全家生活水平，甚至会举家迁徙。在采挖地附近搭建帐篷，由于海拔高温度低，山路崎岖，晚上也极冷，采挖生活是十分艰苦的。

准备采挖的时候，采挖人员会趴在雪地上的草甸中匍匐前进很细心的寻找虫草，找到之后，他们会用一个小铲子，在虫草2~5厘米地左右进行挖草皮8~9厘米左右，然后慢慢的把泥土翻起来，再将泥土慢慢地掰开，接下来轻轻的取出虫草，千万不能直接拔出虫草，直接拔出很容易弄断虫草。

（剧采挖人讲，虫草都是成对的，在你找到一根虫草的不远处肯定还有另一根。）

刚刚挖出的虫草都是被厚厚的泥土包裹着的，相当于虫草的保护膜，需要轻轻的拨开泥土，接下来会看到虫草上面附着一层白色的保护膜，隔着这层保护膜也会看见虫草虫体的本身颜色。

最后还需要对虫草进行进一步的清洁，一般会使用柔软的刷子刷掉虫草上面的泥土和沙子，清理干净后拿到集市上去售卖。

冬虫夏草每年只采挖一次，每一根野生虫草都来之不易，甚至可以说是冒着生命危险采来的。一根那曲虫草的价格也相当于低海拔四川、云南冬虫夏草的2-3倍。

如此巨大的价格差异导致市场上很多冒充那曲虫草的商家，为了谋取暴利，经常用混草，假那曲虫草，甚至假虫草去冒充那曲虫草售卖，严重影响了那曲虫草的名声和市场。

外观辨别——

1、那曲虫草的草头一定有很明显的褐黄色的渐变色，由深色到黄色再到深色，其他地方虫草这种渐变色很少或者很不明显。

2、那曲虫草的眼睛颜色是棕红色，不会鼓起来，是平平的。如果眼睛鼓起来并颜色发红的的可能是亚香棒虫草，这是一种假冬虫夏草，吃多了会有毒。

3、虫体的颈部会有一个突变颜色，这是冬虫夏草特有的特征，其他假冒虫草都没有。

4、虫体靠近头部地方由三对退化的小足，不太明显。

5、腹部由非常明显的四对足，很清晰能看出来。虫体尾部有一对小足。

6、那曲虫草色泽黄净，只要达到二级以上的那曲虫草都是虫体肥大的。

7、虫体背部的纹理非常清晰，由很明显的环状纹理，而假虫草的纹理杂乱。

内在辨别——从断面识别冬虫夏草真假：那曲虫草断面，白色并且内心充实，略发蛋黄，边缘是深黄色，并且中间会有一个褐色的"V"型的消化腺。有些也可能是一个黑点。

味道辨别——那曲虫草味道很香，干的那曲虫草会有一股浓酥油的香味。并且随着保存时间越长，味道越浓。用那曲虫草泡水，按一杯水泡3根的比例，虫草水的颜色是淡黄色透明的，并且散发出浓香味，水的味道很醇香，带一点点腥味。