冬虫夏草发霉后怎么处理?还能食用吗?
发布日期:2022-07-30 14:36:55

冬中夏草是我国民间的一种名贵的滋补药物,由于每年的产量十分有限,所以价格十分昂贵,很多家里有虫草都舍不得吃完,时间久了虫草就坏了,霉变是所有中药的一个腐败过程,那么冬虫夏草发霉了该怎么办呢?


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冬虫夏草发霉了能否食用

冬虫夏草和其他的中药是一样的,并不是说霉变之后就不能吃了,这个需要看虫草的霉变程度,大家都知道虫草的质量越高其切面的颜色越白,若是虫草只是表面霉变,里面的切面还是保持白色,那是可以食用的。

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在食用前用白酒将霉变的部位进行清洗再晒干,对食用的味道多少幼影响,但是其价值降低不是很高。


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对于霉变程度很高,里面的菌丝已经呈现出黄色或者黑色,这种中草还是不吃为妙,霉变的中药可能不具有滋补作用,反而具有致病作用。


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吃发霉变冬虫夏草的危害

中药的霉变、蛀虫,潮变都会造成中药的成分丢失,虫草也是一样,霉变之后就会失去其质保成分。


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冬虫夏草是属干真菌类的中药,其含有大量的蛋白质,其霉变之后会含有大量的黄曲霉素,这种毒素是强致癌剂,能引起癌症。


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冬虫夏草霉变之后怎么处理

1.霉变不是很严重的可用热水或者白洒进行清洗杀菌,晒干之后尽快食用。

2.霉变较严重者必须扔掉,霉变之后的中草没有滋补作用,反而会危害身体健康。

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冬虫夏草正确的保存方法

冰箱冷藏法:将干燥的虫草和花椒陈皮一起用熟料带密封装好,放在冰箱中进行冷藏,切忌不可冰冻。

真空保存法:将中草用小的玻璃器四分开装好,密封后抽掉其中的空气,使器皿内达到一种近真空的状态。


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