冬虫夏草发霉后怎么处理？还能食用吗？
发布日期：2022-07-30 14:36:55
冬中夏草是我国民间的一种名贵的滋补药物，由于每年的产量十分有限，所以价格十分昂贵，很多家里有虫草都舍不得吃完，时间久了虫草就坏了，霉变是所有中药的一个腐败过程，那么冬虫夏草发霉了该怎么办呢?
冬虫夏草发霉了能否食用
冬虫夏草和其他的中药是一样的，并不是说霉变之后就不能吃了，这个需要看虫草的霉变程度，大家都知道虫草的质量越高其切面的颜色越白，若是虫草只是表面霉变，里面的切面还是保持白色，那是可以食用的。
在食用前用白酒将霉变的部位进行清洗再晒干，对食用的味道多少幼影响，但是其价值降低不是很高。
对于霉变程度很高，里面的菌丝已经呈现出黄色或者黑色，这种中草还是不吃为妙，霉变的中药可能不具有滋补作用，反而具有致病作用。
吃发霉变冬虫夏草的危害
中药的霉变、蛀虫，潮变都会造成中药的成分丢失，虫草也是一样，霉变之后就会失去其质保成分。
冬虫夏草是属干真菌类的中药，其含有大量的蛋白质，其霉变之后会含有大量的黄曲霉素，这种毒素是强致癌剂，能引起癌症。
冬虫夏草霉变之后怎么处理
1.霉变不是很严重的可用热水或者白洒进行清洗杀菌，晒干之后尽快食用。
2.霉变较严重者必须扔掉，霉变之后的中草没有滋补作用，反而会危害身体健康。
冬虫夏草正确的保存方法
冰箱冷藏法:将干燥的虫草和花椒陈皮一起用熟料带密封装好，放在冰箱中进行冷藏，切忌不可冰冻。
真空保存法:将中草用小的玻璃器四分开装好，密封后抽掉其中的空气，使器皿内达到一种近真空的状态。
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